鸭掌这样做太可爱了形象生动做工细致最适合招待朋友

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Hey,小伙伴,你们爱好吃鸡爪吗,我有一个伴侣就不克不及接管鸡爪,应当说他不克不及接管一切爪子,金鱼鸭掌包罗鸭掌,由于他感觉没有剪手指甲,并且鸡肉那末好吃,为何还要去吃爪子,我感觉他底...

  Hey,小伙伴,你们爱好吃鸡爪吗,我有一个伴侣就不克不及接管鸡爪,应当说他不克不及接管一切爪子,金鱼鸭掌包罗鸭掌,由于他感觉没有剪手指甲,并且鸡肉那末好吃,为何还要去吃爪子,我感觉他底子不懂美食,鸡肉虽然好吃,可是爪子是另外一种风味的美食,不外大师应当也是吃鸡爪比力多,那末有无测验考试过鸭掌呢,不瞒你说,鸭掌的滋味绝对不输给急招,不信你就接着看。

  金鱼鸭掌原料:去骨熟鸭掌十六个,肥鸭肉五钱,活鱼肉四两,水发喷鼻菇五钱,发菜二钱,红萝卜一两,鲜豌豆三十二粒,油菜丝二钱,油菜末一钱,鸡蛋清三个,料酒四钱,精盐三分,味精五分,姜汁二钱,湿淀粉三钱,水淀粉三钱,葱姜油三钱,喷鼻油五分,高汤五两。

  金鱼鸭掌制法:起首我们将活鱼肉和肥鸭肉利成泥,盛入碗内,插手清水稀释开,再放入鸡蛋清、料酒(二钱)、精盐(二分)、味精(二分)、娄汁、湿淀粉、喷鼻油,搅拌成茸。

  然后我们呢将喷鼻菇洗净,片去肉,把薄皮切成细丝。红萝卜洗净,三分之一切成丝,三分之一切成末,三分之一切成小圆片。

  下一步我们将鸭掌用刀片净掌筋,掌心朝上平铺放正在盘中,先把几根发菜放正在鸭掌把上做鱼翅状,再将鱼茸抹正在掌把上成一寸二分长、六分宽的鱼身外形。再正在掌脯上抹上薄薄一层鱼茸,红萝卜丝、油菜叶丝别离按正在掌脯上做鱼尾分水。我们把红萝卜末、油菜叶末撒按正在鱼身上做鱼鳞,豌豆镶正在头部做眼睛。红萝卜小圆片做鱼嘴,即成金鱼抽象,上屉蒸六分钟掏出。金鱼鸭掌

  最初一步我们把汤勺上火,注入高汤,插手料酒(二钱)、精盐(一分)、味精(三分),烧开后,撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,淋上葱姜油,浇正在金鱼鸭掌上即成。

  小结:金鱼鸭掌此菜唱工详尽,外型太心爱了,沉点是以鱼泥等原料抹、镶、点缀,制成一条条金鱼,抽象活泼,很是适合接待贵客,这道菜也是宴席上的一道高级菜,除烹调手段还要有一种创意,怎样把鱼肉做成金鱼的外形。这道菜你们如果学会了,只需端出这道菜,必然可以或许起到震动的后果,所以赶快起头吧。


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